食べることは生きること　料理研究家が、真剣に発酵と食育について考えた本

江戸時代から続く日本の伝統食、発酵食品を食生活に取り入れて糀のパワーで元気に健康に暮らそう！！
ごはん、納豆、味噌汁、旬の野菜を毎日の食卓に。この本では、現在の食生活の問題点、和食中心の食事こそ日本人にむいている食事であること、和食の基本形が完成したといわれる江戸時代からの知恵、和食のベースにある発酵食品を使ったレシピ、そして私が携わってきた「食育」活動の一端をご紹介させていただきます。