飲・食企業の的を外さない商品開発 ニーズ発掘のモノサシは環境と健康

「地味だけれど地道に愛されるお店創り」とは。飲・食企業が生き残るために必要なのはヒット商品ではなく、外部環境に左右されない強固な経営。そのため秘訣が満載の１冊。成功するためにはヒット商品の呪縛から解き放たれよ。
外部環境に安易に左右されない、普遍的で強固な経営を如何にして実現するか。揺るぎない方針を拠りどころとする経営こそが、日常の商品開発方針や営業方針を盤石にして、飲・食企業を成功へと導く。「堅実で身の丈にあった」商品やサービスの開発や経営ができる「モノサシ」を一挙公開。